粟国の塩のご案内・・・沖縄の自然海塩は他にぬちマ－ス、雪塩などがあります


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【T-003】　粟国の塩　釜焚

	粟国の「塩」が世界のブランドへ
	販売価格/3個セット 3.750円内容量・・・500g

「粟国の塩釜焚」は、サンゴ礁の澄み切った海水を濃縮してつくられた、海のミネラル豊かな自然海塩です。
粟国島近海のサンゴ礁からくみ上げた海水を高さ10mある採かんタワーに流します。内部には15000本の竹枝がつるしてあり、その上から海水を流し、風と太陽熱で7日間、昼夜休みなく水分を蒸発させていきます。さらに平釜で30時間薪を燃やして煮詰めたのち、脱水槽で4日間、乾燥に3日間と、半月かけて仕上げた天然の塩です。自然塩のために、季節や天候により多少の色の違いがありますが、成分的には大きな違いはありません。また、にがり成分が多いために空気中の水分が入りやすく、湿って使いにくい場合は、フライパンなどで炒ったり、天日で干したりしてお使いください。本品には20%前後のミネラル分が含まれています。

通常、お塩というのは真っ白で、サラサラしていると思われがちですが、粟国の塩は、少し、黄色がかった色をしています。
理由は、粟国の塩には、ニガリと呼ばれるミネラルが多く入っているからです。決して、サビが入っていたり、泥が混ざっていたりしているわけではございません。手に取った感じもサラサラしているわけではなく、少ししっとりとしております。時にはしっとりしすぎる事もありますが、フライパンなどで、乾煎りして頂くと元の状態に戻ります。なぜしっとりしているかというと、粟国の塩にはニガリ(ミネラル)が入っており、そのミネラルが空気中の水分を吸収するからです。