沖縄特産もろみ酢（モロミ酢）のご案内・・・他に琉球王朝もろみ酢、琉球にがりもろみ酢、黒麹もろみ酢がございます。


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【M-004】沖縄特産もろみ酢

商品名	沖縄特産もろみ酢
原産国	日本（沖縄県）
販売価格	3.150円　割引あり
内容量	900ml/本
容器	瓶（３０ｍｌ計量カップ付き）
賞味期限	開封前２年　開封後６ｹ月（但し要冷蔵）
何日/何ヶ月分	１本/約１ｹ月
梱包形態	4本/12本/ケース
付属品	有（計量カップ）
販売元	金秀バイオ株式会社

商品解説
「沖縄特産もろみ酢」は、泡盛を蒸留した際にできる「もろみ」から生まれた健康飲料です。もろみ酢には、エネルギー代謝に欠かせないクエン酸や、体を造るタンパク質の材料であるアミノ酸が豊富に含まれます。

■沖縄特産もろみ酢の主要成分/100ml当たり (財)日本食品分析センター）
エネルギー	104kcal	炭水化物	23.8g	アミノ酸
たんぱく質	2.5g	ナトリウム	9.6mg	アルギニン	210mg	リジン	100mg
脂質	0g	＊		ヒスチジン	50mg	フェニルアラニン	90mg
ミネラル				ロイシン	140mg	イソロイシン	100mg
鉄	0.47mg	カリウム	30.4mg	メチオニン	30mg	バリン	120mg
カルシウム	7.0mg	マグネシウム	5.8mg	スレオニン	100mg	トリプトファン	20mg
有機酸				チロシン	100mg	アスパラギン酸	230mg
クエン酸	840mg	＊		アラニン	210mg	グリシン	130mg
リンゴ酸	80mg	＊		プロリン	130mg	グルタミン酸	380mg
＊				セリン	110mg	シスチン	30mg

使用方法
備え付けの計量カップ（30ml）を使用して、１日2杯を目安にそのままか、又は適量の水等で薄めてお飲み下さい。

　■お料理にも
　　普通の酢と同じように｢もろみ酢｣をご使用ください。また、クエン酸には魚の　生臭さを抑える働きがあります。煮魚（鰯・鯖など）を作るときに加えていただ
　　きますと、さっぱりとした酸味が食欲をそそります。

保存方法
開封後は冷蔵庫に保管して下さい。天然物由来の原料を使用しておりますので、沈殿する場合もありますが、品質には問題ありません。良く振ってお飲み下さい。沈殿物は、クエン酸カルシウムです。

　クエン酸とは

■もろみ酢は、米に黒麹菌を配合・熟成させ、泡盛を精製・蒸留した際にできる酒粕を圧搾→精製→ろ過→加熱殺菌したものです。

クエン酸は、柑橘系の果物に多く含まれている有機酸。だが実は、人間の体の代謝機能には欠かせない物質。体内でたんぱく質・炭水化物・脂質などの栄養素が燃えて消費されるときには、クエン酸が働いている。「クエン酸サイクル」と呼ばれるこの代謝経路が活発なほど脂肪や乳酸が分解され、エネルギーに変換されることがわかっている。人間の体は、乳酸が蓄積されると疲れやすくなったり、筋肉の疲労である肩こりや筋肉痛が引き起こされやすくなってしまう。クエン酸は、疲れの元である乳酸を分解してエネルギーに変えてしまう働きがあります。

■黒酢との違い
黒酢の主成分は酢酸（サクサン）で、酢酸は活性化された後オキザロ酢酸と結合してクエン酸になりますが、もろみ酢にはそのクエン酸が豊富に含まれているので、エネルギーへの効率がよいとされています。もろみ酢は黒糖を加えることでさっぱりとした甘酸っぱい飲みごこちが特徴です。